学习生活网
  现在位置:学习生活网 →  生活百通  → 烹饪饮食 → 怎样使炸制品外脆里嫩
 精言妙语: Better deny at once than promise long. 轻诺必寡信。 更多英文名人名言->
怎样使炸制品外脆里嫩
学习生活网  http://www.lnzhx.com/    
炸制品形成外面焦脆、里面软嫩这种质感的形成方法如下:

    先将原料加以适当的上浆处理,再高温油炸。油炸时必须用旺火,油的沸点高,温度最高可达200度以上。当把裹上糊料的食物生料放入油锅后,其表面骤受高热,水分即刻汽化,使表层糊料变焦,结成发脆的外壳。这时其内部,因受到外壳的保护,水分流失减少,就能达到酥熟软嫩的程度,从而形成进食外脆里嫩的质感效果。

    以炸肉段为例。把精肉切段,用调料卤一下,挂上湿淀粉糊,下油锅炸成金黄色捞出装盘,撒上胡椒粉,即成外焦里嫩的美食。
 → 推荐给我的好友 上篇文章:西红柿生吃熟吃都有营养    下篇文章:水果贩子教你挑水果
  → 相关文章
香菜要远离!感冒发烧时千万别吃6种东西 动物内脏药物残留量最高!打边炉少吃6类食物
鸡蛋饮食六禁忌 赶紧告诉家人和小伙伴,三类食物不适合下顿吃
伤肾缺碘,过多食用豆腐有4大严重危害 秋后蚊子猛如虎,入秋吃6种食物最易招蚊子
头晕可能是慢性中毒,警惕6种披着毒皮的果蔬 夏日白天远离六种食物,否则让你越吃越黑
盲目进补会有不良后果,五种人千万别喝鸡汤 土鸡蛋的营养分析
阅读排行
· 避免神经性皮炎复发 ...
· 孩子喝酒危害多,滴酒...
· 热水泡脚致猝死?三类...
· 红薯成餐桌新宠 选购...
· 告诉你哺乳期做到如何...
· 教你煮饺子不破皮的方...
· 熬夜族皮肤保养六秘方...
· 偷情,变得只属于自己
· 谁是你的财运小人?
· 肩颈酸痛不防试试常抡...
· 夏天除湿多吃点冬瓜
· 小长假结束 莫让假期...
推荐文章
· 避免神经性皮炎复发 ...
· 孩子喝酒危害多,滴酒...
· 热水泡脚致猝死?三类...
· 红薯成餐桌新宠 选购...
· 告诉你哺乳期做到如何...
· 教你煮饺子不破皮的方...
· 熬夜族皮肤保养六秘方...
· 谁是你的财运小人?
· 肩颈酸痛不防试试常抡...
· 夏天除湿多吃点冬瓜
· 小长假结束 莫让假期...
· 延缓马铃薯发芽的4个...
关于本站   网站地图   站内短信   友情链接   联系我们   免责声明   发布信息   举报报错   管理登陆   返回首页   返回顶部
版权所有:学习生活网  http://www.lnzhx.com/ 未经授权不得复制
Copyright © 2007-2020 lnzhx.com. All Rights Reserved  鲁ICP备07010546号